ナジはあまりメジャーな魚ではないですが、
(あまり知られていない魚は安いんです)
塩焼きと言えばこれが好き!
俺たち魚屋の中でも、名前を上げる者が多いです
最高に脂がのってます。
腹を開けると真っ白な脂の塊がパンパンに入っていて最高に脂がのってます。
今がマナジをGETするチャンスです( ゜Д゜)!
塩焼きにすると脂がボタボタ滴ります
煮魚にしても
抜群の脂のりなので、身が固くならずフワッフワで旨い!
へだいは安くて旨いので毎日の食卓に出しやすいですよ。
ナジはあまりメジャーな魚ではないですが、
(あまり知られていない魚は安いんです)
塩焼きと言えばこれが好き!
俺たち魚屋の中でも、名前を上げる者が多いです
最高に脂がのってます。
腹を開けると真っ白な脂の塊がパンパンに入っていて最高に脂がのってます。
今がマナジをGETするチャンスです( ゜Д゜)!
塩焼きにすると脂がボタボタ滴ります
煮魚にしても
抜群の脂のりなので、身が固くならずフワッフワで旨い!
へだいは安くて旨いので毎日の食卓に出しやすいですよ。
カレイと言いつつ、高級魚平目の仲間。
比較的値段が安定して買える【バンガレイ】あの魚ねっと、ピーンと来る人は少ないかもしれません。
魚太郎で働くスタッフの中でどうやって食べるかを聞いていくと
▷煮つけ派 と ▷丸ごと揚げる派 の2種が多いです。
魚料理が得意なスタッフは
素揚げしてふわっとした身とパリパリの皮の両方味わうのが良い!とよくお客様ともお話しています
実は少し大きめは刺身がおいしいんです。対面鮮魚コーナーで並ぶのをお楽しみに!
味わいはカワハギ、ウマヅラハギ、ウスバハギの順でと評されますが
目利きのプロ、魚太郎の仕入れ担当は見逃しませんでした!
季節外れという事もアリ、非常に安くセリ落としました。
南知多産ウチワハギ。地域によってはウスバハギとも呼びます。
本来の旬は秋から冬ですが、とても身質よく、肝も入っていました!
まずは刺身で。。。一般的には透明感のある身で、皮下に血合いがない。非常に淡泊で、大味。
と言われますが、旨味があって美味。食感もプリプリでなかなか。
フグ科なだけあります(^^)
ウスバハギは比較的暖かい海水温を好み、日本だけでなく全世界に広く分布しています。暖流の影響を受けるようなところでよく見られます。
梅雨入りがとても早かったことが関係しているのでしょうか。
特に肝はカワハギに並ぶともいわれる程。
肝醤油で食べるのがおすすめです。
ウスバハギは火を通しても硬くならないので煮付けで食べるのもおすすめです。身にほのかな甘みがあり美味しく食べることが出来ます。
5月16日(日)放送のフジテレビ『くいしん坊!万才』では、千葉県館山市の「ウスバハギ」が紹介されていました。
獲れたてのウスバハギを見て松岡修造が感想を伝えると、「もともとは南の魚ですが、ここ4~5年くらいで定置網に入るようになったので、そこまで流通していないんです」という記事を見ました。
やっぱり温暖化かな。。
魚太郎は知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚を産地直送!毎日朝に獲れた新鮮な魚貝類を入荷情報として紹介します。
魚をさばくことができない…。苦手…。どうやって食べたらいいかわからない…。
ご購入の際に下処理方法や「こんな風に食べたい!」とご要望をご記入いただければ、下処理をいたします!
魚太郎店舗でも魚をさばいたり、下処理をさせていただいているように、オンラインショップでもご希望があれば、下処理をした鮮魚をご購入いただけます!
鰆】さわら、刺身で食べたことありますか?
スーパーで【さわら】よく見かけますよね?
西京漬けや、塩焼き用の切身など、さわら=焼魚のイメージありますよね。
魚太郎では、さわらと言ったら刺身!漁師さんも大好物の【さわらの刺身】です!!
魚太郎がさわらを刺身で激押しする理由。
①抜群の鮮度だから
②一度食べれば、誰もが納得の旨さだから
それだけ?? と思いますか??
さわらはとてもデリケートで傷みやすい魚。
だからスーパーではなかなか刺身で見かけないんです。。(‘◇’)ゞ
漁港からすぐの魚太郎だから手に入るのが、“”この鮮度””なんです!!
旨いからって・・・食べてみないと信じられないですよね(笑)
そう!まずは食べて欲しい。
まぐろのトロのようだ、と称される
さわらの刺身。柔らかく、甘味と旨味がすごい、そして爽やかな脂が!!もうたまらん!
旬の味わいは待ち遠しくも、短いもんです。
ただ今年はまだまだ、さわらが旨い(^^♪
見かけたら是非お試しくださいね。
きっと忘れられない旨さですよ☆
他にも地元で水揚げされた旬の鮮魚もズラリ!
抜群の鮮度を丁寧に扱う、魚太郎だからこそ!
刺身用に3枚おろし、皮引きなどの下処理を
無料で行います◎◎
魚太郎の海鮮を(^^)/
食べ方・調理法何でも聞いて下さい!
魚のプロがズバリ!お答えします。
【1日楽しむ裏技?】平日は利用時間、無料延長。出来ます!!
年中無休の手ぶらでOKの 浜焼きバーベキューで遊び倒そう!
目の前は海のロケーションで非日常のリフレッシュ時間。
せっかくなら長い時間でお値打ちに。
【対象店舗】①魚太郎本店 浜焼きバーベキュー ②ラグーナ蒲郡店 浜焼きバーベキュー
【延長無料ルール】通常2時間半のお席のご利用時間を、営業時間内無料で延長OK
但し、満席(利用できる席、雨天使用不可席を除く)時は、延長無料サービスはご利用頂けません。申し出は不要です。お好きなだけゆっくり、バーベキューをご利用下さい。
※席の移動対応は致しかねます。
【対象日時】2024年4月~12月28日まで
※4/30、5/1,5/2はGW期間中のため除外 ※8/13~8/17はお盆期間の為除外
※7/16~8/31の平日も対象ですが、最大時間を保証するものではありません。
小さくともやはり高級魚。味がいい。そしてお刺身にももちろんOK
金目鯛はとにかく旨みたっぷりのお魚なので、
お刺身、煮付け、余ったアラはアラ炊き、出汁取りにお使い下さい!
旨いですよ~。
皮と身の間に脂があるので、刺身にする場合に皮を残して、湯引きや炙りにするのもいいですね!
なかなか一般的に流通しない魚は値段が安価。
鮮度抜群でおいしいのに知名度が低い魚の1つ。鏡鯛。
小さ目は安価で煮つけに最適。身離れもよいので加熱しても硬くならないので食べやすさもあります
まだこれからどんどん脂がのるので、今はムニエルなど脂をプラス料理にするのも、美味しく食べるコツです。
似たような魚でマトウタイという魚もいて、形は似てますが大きく”まと”のような丸い柄があります。
こちらも同じ季節に水揚げされるので、並んでいるのを見かけるかもしれませんね
魚太郎本店公式Instagramアカウント では
◎鮮魚市場 ◎浜焼きBBQ ◎市場食堂 ◎旨いもの屋台 の4つ施設の情報を
ほぼ毎日ストーリーズで更新中。地魚のおすすめ情報や、鮮魚の入荷。飲食施設の日替わりメニューなどが確認出来ます。
☆鮮魚市場の さっきまで泳いでた!獲れたて真いわしの入荷は その日にならないとわからないので
インスタでのチェックが最速情報です!!
イベント開催やお得情報もあるので ぜひフォローしてね!
公式だから、今!俺たちがオススメする【旬】の情報がわかる!
旬を知って、お得にお買い物!
朝獲れ新鮮な魚貝類なら、やっぱり魚太郎(^^)/
twitterやInstagramもcheck!
魚太郎浜焼きバーベキュー ラグーナ蒲郡店
※当店で5000円以上のご利用にて駐車場最大5時間無料の特典が御座います。
先に他店舗で駐車場特典の認証処理をしてしまうと上書き出来ませんのでお気を付け下さい。
※特典の付与はフェスティバルマーケットの駐車場に限ります。
他の駐車場ではサービスを付ける事が出来ません。
ラグーナHPをチェック!