知多半島では夏の高級魚真こちが沢山水揚げされています！

見た目はびっくりだが、夏の河豚と言われるだけあって淡白ながらも上品かつ爽やかな、刺身。

薄く切ってポン酢、もみじおろしでどうぞ！夏の河豚と言われるコチが、河豚同様に

唐揚げも絶品。天ぷらもおすすめですね！大きな頭なので刺身用に3枚におろした後に

カマにも身がぎっしり。出汁がしっかり出ます。

熱湯をかけて水で洗い流しながら、うろこや汚れを落とし、下準備をしてから

あら煮にしたり、水に昆布を入れて弱火で煮たてて潮汁にしたり

難しくはないから、アラはいらないなんて言わないで~命を大事に頂きましょ！