一日の仕事に密着

こちらでは魚太郎の仕事の流れを各職種別にご紹介!

魚捌きは俺の腕の見せどころ!小売事業部 本店 鮮魚販売~堀 将之のある一日~

08:00 出社・開店準備
朝はやっぱり早いです。出社したらまず氷を撒く作業をしたり、売り場のセッティングを行います。その日ごとに並べる鮮魚は変わるので、「今日はお前が主役だ!」とその日の相棒(魚)を決めて配置します。

08:30 開店

今日の相棒(魚)、お勧めの調理法は煮魚です。魚ごとの調理法はよく聞かれる質問なのでこの魚はコレが美味い!というものを覚えますね。
また、この日はお客様から二枚おろし、
三枚おろしにしてほしいという要望が多い!
腕の見せ所ですが何十匹とおろしたので大変でした。

16:00 閉店
16:30 片付け・翌日の準備
夕方に市場から仕入れてきた鮮魚の仕分けや選別を行います。
本店だけでなく他店舗分もありますしね。
仕分けのあとは魚を水槽に入れるなど、翌日の営業準備を
進めていきます。

17:00 退社

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アウトドアが好きな俺にぴったり! 外食事業部 本店バーベキュー 外食事業部 本店バーベキュー

08:00 出社
出社して最初にやることは前日の営業で出た灰取りです。
これが毎日大きなゴミ袋で何杯も出るので初めはびっくり
しましたよ(笑)。
08:30 開店準備
本店の売り場は開店しますが、BBQ はまだまだ
開店準備中。
炭の準備・各テーブルの準備・食材を並べるなど
開店に向けてさまざまな作業をみんなで行います。

10:00 開店

浜焼きバーベキューは店舗より少し遅めの10時に開店します。
座席数は約1,000席以上!これがなんと繁忙期には満席になり、長蛇の列ができます。
でもお客様に最後まで楽しんで過ごしてもらうために、食材補充やお会計、たまに撮影を頼まれたりなど、回遊魚のようにキビキビと動き回ります。
大変な仕事だとは思いますがお客様が楽しんでいるところを見るだけで元気になりますね!

15:00 オーダーストップ

17:00 退社

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自家製干物、私が一番売ってます。(自称) 小売事業部 本店 干物販売 ~榊原 幸実のある一日~

08:00 出社・開店準備
朝は朝礼が8:15からありますので寝坊は厳禁です(笑)。
開店前の準備として干物などの配置はもちろん、
看板や備品の準備も行います。

08:30 開店

干物売り場では魚太郎自家製のトロサバを
はじめ、人気な商品が集まっています。
人が集まりやすいですが、話をしたいお客様に
いち早く気づき声をかけるようにしています。
観光バスが入ると店が賑わいイッキに大変に
なりますが、それでもお客様には笑顔で元気に
接しています!

16:30 閉店・翌日の準備

17:00 退社

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1,000種類ある商品を覚えるのが大変! 小売事業部 商品部 ~内野 友美のある一日~

08:00 出社
私のいる商品部では主に商品データを扱います。
魚太郎の仕事の中では珍しくデスクワーク中心です(笑)。
まずすることは各店舗の在庫チェックや仕入れデータの
作成・共有、自社製品の加工の段取り決めなどを行います。
10:00 データまとめ
一週間の売上データをまとめ、
そのデータから売り方・商品の見せ方など分析します。
どうしたらお客様の興味を引けるのかというのを、
直接お客様の反応を見るのでなく、総合的な売上推移と状況判断で考えていくことが難しいところであり、
この仕事の楽しいところでもあります。
13:00 商品管理・会議
今日は新商品が10品以上入荷!
各商品のデータを入力します。こんなことを
やりながらも、売り場が大変になれば駆けつけて
サポートします!
16:00 商品の仕分け作業
夕方にはトラック3台分の商品が納品されました
ので、ひたすら仕分け!
多いだけでも大変ですが、特に大変なのは冷凍品
の仕分け。冷凍庫内で納品チェックが必要なので
寒くてつらいです…。

17:00 退社

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